CATUFA
Una catufa o cotufa es una chufa. Enviado por: @danicmgg
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ALHÁBEGA
Albahaca. Planta con fuerte olor aromático…que vemos frecuentemente junto a las plantas de pimientos o en los jardines. Enviado por: @safraconseta
Leer más ALHÁBEGACHERIGÁN
No figura en el diccionario. Con esta palabra nos referimos a una tapa que podemos degustar en muchos de nuestros bares. Su origen se debe a la adaptación almeriense del inglés “the sheriff gun” (la pistola del Sheriff) por la forma alargada de la rebanada de pan. A dicha rebanada, tostada y untada con alioli […]
Leer más CHERIGÁNMORAGA
Moraga es la comida que se organiza al borde del mar (rebalaje) para comer las sardinas ensartadas o espetadas (espeto) y asadas en el propio lugar, sardinas que se acompañan de vino. Se llama moraga al conjunto de sardinas ensartadas que se asan en el rebalaje de las playas. En la costa se van de moraga, hacen […]
Leer más MORAGASOPAIPILLA
La sopaipilla es una comida compuesta de masa de harina de trigo, redonda y plana, bien amasada, frita y empolvada con azúcar. La palabra sopaipilla viene de los árabes que le decían sopaipa, que era una masa frita. Posterior a la invasión árabe a España, los españoles la traen a chile y los araucanos le […]
Leer más SOPAIPILLALONGUERONES
Navajas. El longuerón es un marisco muy parecido a la navaja, aunque su forma es menos curvada que la de aquélla. De color blanco cremoso por fuera y por dentro, el longuerón se distingue de la navaja porque tiene una fina veta diagonal que separa la concha en dos zonas diferenciadas por el color.
Leer más LONGUERONESMANDAOS
Comprar la comida, ir a la tienda a comprar. «Me voy pitando a la plaza por los avios que son las una y todavía no he hecho los mandaos»
Leer más MANDAOSCOSTO
comida preparada que se lleva en una fiambrera para comer en el trabajo. Enviado por: rosario
Leer más COSTOCOSTO
comida preparada que se lleva en una fiambrera para comer en el trabajo. Enviado por: rosario
Leer más COSTOAVÍOS
INGREDIENTES para los diferentes platos, normalmente se dice: los «avíos» del puchero; los «avíos» del potaje etc. etc… Enviado por: rosario En general se entiende como conjunto de cosas necesarias para una comida, para una labor serían los bártulos.
Leer más AVÍOSSORRIPIANTE
sorripiante, sorripianta. Persona que pide algo con insistencia y que quiere tenerlo ya, especialmente referido a la comida. Enviado por: Carmen Hoces Sánchez
Leer más SORRIPIANTETEJERINGOS
Churros, calentitos
Leer más TEJERINGOSTEJERINGOS
Churros (en argot minero)
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PUTAS EN CUEROS
Fanecas (pescados)
Leer más PUTAS EN CUEROSPUNTILLITA
Calamar pequeñito.
Leer más PUNTILLITAPRINGÁ
Carne, tocino, moriclla, chorizo… que se le hescha ar mihmo pa que haga buen cardo
Leer más PRINGÁPOLEÁS O ESPOLEÁ
Comida compuesta de harina, agua, sal, leche, miel, etc.
Leer más POLEÁS O ESPOLEÁ
PIRRIAQUE
Manera común y familiar de llamar al vino de mesa. Alpiste o bebida alcohólica. «Anda que no le gusta el pirriaque a Luis, estuvo toda la noche soplando en cá Pedro»
Leer más PIRRIAQUEPITIZÚ
Pastelillo de crema, del francés «petit choux» petisú. (Del fr. petit sou, antigua moneda de cinco céntimos). 1. m. Pastelillo redondo hecho de masa, al horno, y relleno después con una crema dulce.
Leer más PITIZÚPIMENTÁ
Especie de ensalada (buenísima) hecha con pimientos y tomates asados, ajo, cebollaÖ
Leer más PIMENTÁPICADILLO
Ensalada de hortalizas muy «picaillas» aderezadas con aceite, vinagre, sal, orégano y caldosita
Leer más PICADILLOPICAILLO
Ensalada de tomate, pimiento, pepino y cebolla. «estoy petao, mecomío un lebrillo picaillo»
Leer más PICAILLOPECHÁ
Al igual que jartá, hace referencia al exceso con el que se realiza alguna acción. Literalmente significa meterse algo entre pecho y espalda, por lo que suele utilizarse este término para referirse a una comida realizada con gula.
Leer más PECHÁPACHOCHA
Comida: bollo con aceite y azúcar. Hacer una «pachocha». Hacer cosquillas.
Leer más PACHOCHAMANTECA COLORÁ
una especie de grasa coloreada por adición de algún colorante (pimentón) que se untaba en el pan para las meriendas.
Leer más MANTECA COLORÁ